北京美味居牛肉拉面刀削面培训课程及价格
兰州拉面：许多人，之所以短时间教不会，有的需要半年到一年多，一是他们教的人少，没有经验；二是他们技术含量低，固守传统的原始方法——靠感觉；三是他们不专业，只是有空了顺带教一教；四是个别人想大限度地利用学拉面的这种廉价劳动力，一招不说，人就不可能走。
我们是手把手的教，并且独自研究出百拉百顺的和面方法，每一个细节都有独到之处，因此才能几天内把人教会。我们的科学方法，百试百灵，五六年来已使很多人受益。因此才在网上。
理论：（一般练习的间隙讲）
1、门面位置的选择；2、原材料的选择、保管；3、开店的经营管理；4、店面设备和工具的合理摆放；5、产品制作原理。
兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面和揪面基子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条。堪称兰州牛肉面中的.
北京美味居拉面培训价格：
一、基础型拉面课程：家常做法。汤料配方 ，学费1000元 学期7-10天（适合兰州拉面感兴趣的人群）
二、初级创业型拉面课程：传统汤料配方，清汤 混汤 精品拉面开胃凉菜制作 炒面 盖面 盖饭 学费1800元 。学期15-25天适合（小投资创业人群）
三、专营店型拉面课程 ：清汤 混汤 秘制红烧秘制配方 精品拉面开胃凉菜制作 炒面 盖面 盖饭 学费2500元 学期15-35天 （适合创业人群）
四、美味居专业精品店课程 ：清汤 混汤 秘制红烧牛肉面 卤肉面系列 特色焖面 各式炒面 中式意粉 鸡腿面 牛腩面 秘制泡菜制作 精品拉面开胃凉菜制作 炒面 盖面 盖饭 学费3500元 学期15-45天 另送钩刀削面30课时 （适合开精品面馆的人群）
免费食宿 包教包会 随到随学 学会为止
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