传统油条是中国老百姓早餐的一种常见小吃，传统的油条为了使油条松脆可口，揉制油条面团时，加入盐碱矾，长期食用过量摄入铝(矾)会对人体有害，我公司经过研究开发出无钒鸡蛋脆皮大油条，该油条利用（1）面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；（2）酵母预处理技术研究；（3）预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用；研制出新技术配方。彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引用现代高科技生物食品技术的应用，改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，外酥里嫩，色泽好，膨松感好，大小均匀，无异味，健康营养。并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。
北京鑫顺美食培训学校的早点培训包括豆浆、豆腐脑 、包子、飘香馄饨 、传统油条 、 烧饼、葱香饼 、五香茶鸡蛋 、羊杂汤 、 麻团 、 各类粥 、 馅饼十二个早点品种的技术配方。
早点项目是我国已经存在上百年历史的悠久项目，具有投资、利润空间大的特点，是初期创业积攒资金和经验的佳的创业项目。鑫顺美食培训学校每天都可以让学员亲自操作每一项技术的操作要点。有专业的老师手把手的授课。
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