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北京美食坊美食小吃培训中心：
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下面我们来详细的了解下巫山烤鱼的正宗制作方法步骤的内容，相信大家都知道在我们的日常生活中对于如何来给家人们营养，具色香味的美食，都一定很在乎吧，所以巫山烤鱼是你的佳选择，赶紧来学习下这个制作方法吧。
巫山烤鱼是一种非常有名的美食，那么怎么样来自己制作这个烤鱼呢，制作方法将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片，备用。把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
学习了上面的这个方法之外呢，还有另外一种巫山烤鱼之豆豉烤鱼提供给大家，难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料鲤鱼一条(一斤半左右) 土豆切片(不要太厚) 生菜，辅料 碎花生适量 炒熟黄豆适量 ，干辣椒适量 ， 孜然适量 李锦记豆豉酱适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 蚝油适量 ， 鸡精少许 ，糖少许 盐少许 ，做法步骤 将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。 在鱼身两面切花刀。 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，静置半小时。 鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。 拿出在表面撒上条调料。 再放入烤箱，下火烤15分钟即可出箱，表面可撒上香菜。
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