火锅的风味独特，有汤有菜，汤热菜嫩，并可依个人喜好，选用各种调料。它既可佐餐，又可以下酒，众人围食，气氛热烈。加上火锅菜烹制简便，营养丰富，人们将它也常作为迎宾待客、阖家团聚的佳肴。
火锅不仅是美食，而且蕴藏着丰富的饮食文化，为人们的品尝备添雅趣。据说台湾客家人吃火锅时，有七样菜是不可少的，即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉，分别寓意为“勤快、会算、聪明、有人缘、长久、有余、富裕”。吃火锅也要讨个好口彩，学火锅更不例外。
主要培训种类：老北京清汤火锅、四川重庆火锅、鸳鸯火锅、港式火锅
培训费用：北京火锅是2800，港式火锅是3000，四川火锅是2800（包含配方以及食材的费用，三种都学者，可优惠）
培训时间：周一至周日早9：00-12：00，下午14：00-17：00，晚17：30-20：30均可参加培训，学员也可提前预约，不受时间限制，随时授课。
北京俏恒育烹饪教育中心培训方式新颖独特，因材施教，学以致用，满足不同学历，不同年龄，不同地方的学员需求，教学与实习并轨，包教包会。无盲区培训，无间断培训。俏恒育烹饪教育中心郑重承诺：先品尝后学习，的授课，包教包会。
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