烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
自古老北京有云：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”！“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。清朝时期，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。” 而如今北京烤鸭让皇家美味走遍大江南北。吸引着无数加盟者投资开店，赚取桶金。
北京烤鸭的营养和药用价值都很高，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种微量元素，对低热、结核、贫血、无食欲、便秘、等病症都有明显的食疗功效。吃老北京烤鸭不必担心发胖，本品脂肪多数已被溶解回收，且富含B、E族维生素，可以抗氧化，是人体多余自由基的剂。长期食用可以使皮肤红润光滑，具备良好的美容美体抗衰老的功效.
创业准备流程
1.首先预定：以网上留言、交流、等方式参加报名培训名额。
2. 实地参观：到总部所在地进行实地观摩，并与总部工作人员进行业务交流，现场品尝。
3. 签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
4. 缴纳费用：创业者向总部缴纳技术培训费用。
5．技术培训：公司免费培训全部产品生产技术，创业者自己加工，简单便捷。俏恒育以纯正的技艺和丰富的经验总结整理出一整套技术资料，细致的讲解了整个配方、工艺、流程和实际操作中常见问题、注意事项，将原料生产过程系统化、标准化，完全实现了“傻瓜式创业”的基本要求。除此之外，技术资料中还详细介绍了经营所需设备、产品价格制定、原材料采购、选址、经营模式等经验，即使没有餐饮行业创业经历的创业人员，也可以轻松入门。而创业者在实际经营时，总部会根据实际情况派专人指导，无保留传授核心。
6.证件：按一般程序营业执照，还需要卫生许可证和从业人员个人卫生健康合格证。
温馨提示：餐饮加盟市场鱼龙混杂，请开正宗烤鸭店的加盟商擦亮双眼，认准有实力，有直营店面的大公司。
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