传授又粗又大的油条技术，无矾油条技术又称空心油条、无矾无碱油条、无矾鸡蛋油条、台湾油条、脆皮油条等，但是真正的无矾油条其实是鑫顺小吃培训学校十年前研制成功的，目前已经开始传授第三代的无矾油条技术。 第三代无矾油条的特点是 一、采用低油温炸制，表皮的芝麻不变颜色。更加符合健康视觉的需要。 二、表皮更加的酥脆，内部呈现层状膨胀结构。 三、由于配方的原因，此项无矾油条成品不含油脂。尤其是内部更加的不含一滴油。 四、配方和前两代的油条有了颠覆性的变化，没有臭粉的成分，不会产生难闻的味道。 五、第三代的无矾鸡蛋脆皮大油条久放不变形。 改善了口感，热着吃表皮酥脆，内部软嫩，凉了吃依然是这样的口感。 六、技术简单易行，全部操作精准，配方采用克度称计量，没有文化的也能够短时间内学会该项技术。 七、本油条的配方不断的升级，目前公司已经研制到了四代的无矾油条技术。今后还会不断的升级。 八、油条的面坯可以长时间放置，在保存条件下，我们的无矾油条面坯可以放置七天，不影响质量。
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