百甜汇咖啡甜点创业班

★学校简介

北京百甜汇国际甜品培训学校隶属于卡恩缇珑（北京）企业管理有限公司，卡恩缇珑(北京)企业管理有限公司是一家集项目投资、连锁经营、品牌管理为一体的多元化连锁 。北京百甜汇国际甜品培训学校成立于2008年，起源于台湾，是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡师培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等中西餐饮培训的国际性学校。百甜汇国际时尚甜品培训学校以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业饮品西点技术培训，也是国内目前专业的中西餐饮饮品、咖啡技术培训学校。

办学特点：

认可的权 威教材；科学的教学管理模式；的师资队伍；温馨的教学环境；专业的职业生涯规划；一条龙的学习、实习、就业、创业机制；广泛的国际交流平台；劳动部指 定的中西餐饮饮品、咖啡、西点师职业资格考试报名、培训 。确保每一位学员毕业后都可独立开店创业、就业。

学习方式：

理论和实际操作相结合，包教包会，学会为止，毕业后 可安排进入百甜汇中西餐饮的国际连锁店铺实习或就业。学员在百甜汇中西餐饮可以学习到不同档次的产品制作，也可以认识到多种的原 料，为今后的创业打下了坚实的基础。

百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训 的学习模式以实际操作为主，实操教室配备多台高端专业饮品、咖啡制作设备，并聘请国内外业内饮品领军讲师依据饮品师、咖啡师、西点师的职业标准，根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程，结合全新理念和国际 先进培训手段，为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、西点师等不同学习目的的学员提供、详细、体验式的培训，同时也为创业者提供权 威的经营管理咨询，让学员毕业后可轻松开店创业。

特色服务：

开店服务：凭借着百甜汇中西餐饮专业的开店连锁服务经验，可以免费为每一位学员做好开店的投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计

百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训 将创新、美味为孜孜不倦的追求，并倡导健康、时尚、绿色的健康饮品。坚持专业之道，融合美味与健康之道于方寸之间，手艺精湛雕琢美食，甜品也可诱惑舌尖，诠释了甜品之道的经典内涵。百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训 以高起点，可信赖的品质，诚恳的，与爱甜品美食的朋友携手，共同攀越甜品美食的巅 峰，寻求时尚健康美食的无尽空间，书写甜品艺术的不朽篇章。

★课程简介

曲奇饼干系列(杏仁黄油曲奇、蔓越莓饼干，学习曲奇饼干制作以及花型技巧，蔓越莓饼干制作和成型)

西点甜品系列（焦糖香草布丁、冷冻芒果布丁、勃朗峰栗子蛋糕、巧克力玛芬、意式提拉米苏、轻乳酪蛋糕、美式布朗尼、英式司康饼）

基础蛋糕胚系列（杏仁蛋糕胚、巧克力海绵蛋糕胚、蛋糕抹面及韩式裱花的基本技法）

慕斯蛋糕系列（黑巧克力慕斯、芒果慕斯恋、学习巧克力的融化技巧，奶油的打发技巧和判断，慕斯糊的制作）

下午茶挞类系列（美果盛宴挞、热带水果盛宴挞，学习基础挞低的制作和成型，挞馅料的熬制，整体造型装饰）

奶油酱系列（栗子奶油酱，黄油酱，卡仕达奶油酱，芝士奶油酱）

千层酥系列（拿破仑、学习千层酥皮的制作）

闪电泡芙系列（浓情巧克力泡芙、抹茶草莓泡芙、蓝莓白巧泡芙，学习泡芙皮的制作，成型挤法，馅料的制作，表面琳酱，装饰）

生日蛋糕系列（德式黑森林鲜水果裸蛋糕、红丝绒蛋糕，学习黑森林，红丝绒蛋糕坯的制作，成型装饰）

马卡龙甜品系列（香草柠檬马卡龙、开心果树莓马卡龙、学习饼壳的制作，馅料制作，成型装饰）

1、咖啡基本理论知识，咖啡文化的历史，咖啡产地国，咖啡品种、生长条件，咖啡产地分布，咖啡的采摘，加工，烘焙，存储，咖啡的产业链，咖啡师的职业特点与要求。

2、讲解咖啡厅常用设备及器具，认识全自动咖啡机，半自动咖啡机的使用特点。

3、正确掌握使用意式半自动咖啡机，浓缩咖啡制作标准及操作规范，讲解意式浓缩咖啡如何控制流速，装粉，布粉，压粉，萃取。

4、学习与掌握奶泡的制作方式，角度原理，蒸汽棒的深浅技巧。拉花缸的使用及选择，能独立完成奶泡的打发，打绵。

5、意式经典咖啡图解，经典意式热咖啡的制作（美式咖啡.卡布奇诺.拿铁.摩卡.焦糖玛奇朵）

6、冰咖啡制作实操及相关知识点拓展。经典意式冰咖啡制作（冰美式.冰卡布奇诺.冰拿铁.冰摩卡.冰焦糖玛奇朵）

7、认识单品咖啡，学习与掌握单品咖啡的制作。单品咖啡设备介绍。如何制作一杯好的手冲咖啡。

8、百甜汇特色花式咖啡制作，创意咖啡的灵感，如何制作一杯独特的花式咖啡。

9、传统花式咖啡的制作与学习：爱尔兰咖啡，皇家咖啡，维也纳咖啡。

10、咖啡馆里别样风情 ，色彩斑斓的鸡尾酒制作，酒水分类知识的学习， 吧台器具的认识

11、咖啡拉花的介绍，咖啡拉花的基础练习

12、咖啡拉花正确的持缸，握杯的方式及练习方法。

13、牛奶拉花的艺术，影响咖啡拉花的原因及解决方案。

14、学习心型，叶型咖啡拉花图案及正确注入奶泡方式。

15、咖啡制作中杯子的选取，器具的使用方式，日常对机器设备的保养与清洗。

16、讲解正确咖啡出品的流程及操作，学员独立完成冷热咖啡制作，温习回顾。

★教学实景

教学环境：

百甜汇国际甜品咖啡师培训 位于北京朝阳区北苑路170号凯旋城，交通便利、先进的教学设备、雄厚的师资力量、科学的管理制度、良好的教学环境和以人为本的教学理念，是每一位学生能够学到真正技术的有力保 障。在学员学成毕业后，卡恩缇珑（北京）企业管理有限公司旗下的奶茶店，可为学生提供实习就业服务。

★媒体关注，企业荣誉

★培训优势

甜品，顶 级品牌

百甜汇的中西餐饮品牌是由甜品业内多位创办。授课老师均获得过国内，国际多项认证，甜品、西点、咖啡师等的国际证书，国际比赛冠亚军。教学宗旨：创新化、实用化、国际化、流程化。

专业、务实、科学、艺术

百甜汇国际甜品咖啡师培训采取授课方式与同行业相比的不同：百甜汇中西餐饮甜品结合自己多年的店铺日常营业实际操作经验进行针对性教学培训，以实际操作为主，理论为辅。

技术，超值服务

百甜汇国际中西餐饮甜品咖啡师培训为学员提供增值服务，将免费赠送：《怎样开好专业的甜品店》（或《怎样开好专业的咖啡店》或《怎样开好专业的奶茶店》、《店铺运营宝典》、《店铺营销宝典》

环境优雅，以人为本

温馨的教学环境、丰富的学习生活、合理的教学布局、人性化的教学管理。为学员营造良好的中西餐饮学习氛围。

随到随学，学员至上

为了方便我们的学员、节约学员在京学习咖啡师的成本，确保学员学习质量。百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训实行随到随学、循环授课的政策。

免费实习，迅速开店、就业

百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训提供大量的实操练习机会，让我们的学员毕业后可以迅速从事饮品、甜品、咖啡开店和就业的服务操作。百甜汇国际甜品中西餐饮培训提供就业实习平台，凡百甜汇学员毕业后就安排迅速就业。

专业开店营销培训

百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训拥有专业的连锁店铺运营经验和管理经验，为即将开店的学员提供开店的运营培训课程和专业的营销管理培训！让学员毕业后即可独立开店，同时百甜汇甜品将为学员提供开店的指导工作。

精湛技术、比赛

百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训通过精湛的技术培训，让每位学员学有所成，学员学校负责参加国际、国内大赛。

百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训拥有温馨的教学环境，国际甜品实操设备，合理化的教学布局，人性化的教学管理。百甜汇甜品一直将甜品创新、美味作为孜孜不倦的追求，并倡导健康、时尚、绿色的美食甜品。让莘莘学子都能学到真正的饮品、甜品技术并独立开店。

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