可以独立操作完成拉面各种成品
大学生、创业者、失业者、餐饮从业者等
拉面速成班_教学拉面技术
拉面是一种技术性很强的面食,眼花缭乱的拉面秀即使没有现场见过,在电视上也能看到过,虽然兰州拉面没有那么花哨,但是不经过专业师傅教学,自己琢磨真的很难做出来,发现了经营拉面能赚钱,就不要心疼千元的学费,来北京品味轩专业兰州师傅手把手教你真技术。
拉面是一种传统面食,凝聚了很多年的传统手艺,虽然现在有机器可以做出速食包拉面来,但是传统的拉面馆还是给很多人带去了可观的收入和财富。想学正宗的兰州拉面,到北京品味轩找程老师报名就可以哦!
学习费用:兰州拉面学习费用:(详细咨询老师或者留言)
(包括食宿材料费 、技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用)
学习内容:拉面手法、卤汤的制作等拉面核心技术.
课程安排:主要以实践为主、理论为辅!从较基本材料购买、配方比例、操作流程过程
兰州牛肉拉面项目介绍:
兰牛肉拉面的拉制方法大体上是把面团先压成带状(宽面)或搓成长条(细面),再由中间对折拉扯几次,放入大煮面锅中。当面煮熟后,出锅,加入牛肉老汤,撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要大约两分钟的时间,所以牛肉面在兰州做为快食早餐非常受欢迎。
方便面泡面是很多宅男宅女的必备的食物,超市里的拉面速食包特别多人,可见拉面市场还是很广阔的。拉面虽为地方小吃,技术要求却很高。没有一定的技术功底和长年累月的练习,很难熟练的做出拉面。在北京品味轩学习拉面,可以掌握到兰州拉面的技巧,学会为止。
小拉条:
将和好饧到的面,放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提两端稍晃,但不需蘸碱水。然后撒扑,再搓成长条状,擀成片形,略饧后用刀横切成小手指粗,撒匀面扑或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉成细条投入沸水锅内,煮熟即成。此种制法不用碱,味道纯正,制法简单,一般为家庭所用。
空心拉面:
将面晃匀成长条后,放在案板上,用木筷在面条中压一深沟,沟中撒入少许绵白糖,再将口两边捏住,然后依照拉面方法,拉条下锅。由于条中白糖融化,煮熟后面条中心成孔状,故称空心拉面。
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