百甜汇西点蛋糕烘焙精品创业班

★学校简介

北京百甜汇国际甜品培训学校隶属于卡恩缇珑（北京）企业管理有限公司，卡恩缇珑(北京)企业管理有限公司是一家集项目投资、连锁经营、品牌管理为一体的多元化连锁 。北京百甜汇国际甜品培训学校成立于2008年，起源于台湾，是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡师培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等中西餐饮培训的国际性学校。百甜汇国际时尚甜品培训学校以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业饮品西点技术培训，也是国内目前专业的中西餐饮饮品、咖啡技术培训学校。

办学特点：

认可的权 威教材；科学的教学管理模式；的师资队伍；温馨的教学环境；专业的职业生涯规划；一条龙的学习、实习、就业、创业机制；广泛的国际交流平台；劳动部指 定的中西餐饮饮品、咖啡、西点师职业资格考试报名、培训 。确保每一位学员毕业后都可独立开店创业、就业。

学习方式：

理论和实际操作相结合，包教包会，学会为止，毕业后 可安排进入百甜汇中西餐饮的国际连锁店铺实习或就业。学员在百甜汇中西餐饮可以学习到不同档次的产品制作，也可以认识到多种的原 料，为今后的创业打下了坚实的基础。

百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训 的学习模式以实际操作为主，实操教室配备多台高端专业饮品、咖啡制作设备，并聘请国内外业内饮品领军讲师依据饮品师、咖啡师、西点师的职业标准，根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程，结合全新理念和国际 先进培训手段，为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、西点师等不同学习目的的学员提供、详细、体验式的培训，同时也为创业者提供权 威的经营管理咨询，让学员毕业后可轻松开店创业。

特色服务：

开店服务：凭借着百甜汇中西餐饮专业的开店连锁服务经验，可以免费为每一位学员做好开店的投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计

百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训 将创新、美味为孜孜不倦的追求，并倡导健康、时尚、绿色的健康饮品。坚持专业之道，融合美味与健康之道于方寸之间，手艺精湛雕琢美食，甜品也可诱惑舌尖，诠释了甜品之道的经典内涵。百甜汇国际甜品中西餐饮咖啡师培训 以高起点，可信赖的品质，诚恳的，与爱甜品美食的朋友携手，共同攀越甜品美食的巅 峰，寻求时尚健康美食的无尽空间，书写甜品艺术的不朽篇章。

★课程简介

2018百甜汇中西餐饮西点蛋糕烘焙精品创业班课程，包括： 法式西点+私房烘焙+健康天然酵母面包+基础饮品咖啡+店铺经营管理课程

开店经营管理(定位，选址，投资分析，设备物料采购，设计装修，证照，人员管理，出品管理，营销宣传等)

运营管理(宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等)

基础蛋糕胚系列(蛋糕坯分类及流派介绍，蛋糕模具及温控讲解，原味芝士蛋糕胚，抹茶芝士蛋糕胚)

蜜莓仙踪系列(香草卡仕达酱，丝滑巴伐利亚慕斯，手工草莓汁酱，原味芝士胚，蛋糕组合及装饰，朗姆烤焦糖杏仁片)

海盐咖啡之吻系列(原味芝士胚，咖啡水的调制，奥利奥饼干底的制作，咖啡芝士夹层，海盐奶油制作，蛋糕整体装饰)

传统提拉米苏系列(咖啡水的配比介绍，手指饼干的侵泡方法，蛋黄酱的打发，甜奶油的品牌及打发，奶油芝士馅的制作，蛋糕组装及装饰，保存方法介绍)

和风抹茶系列(巧克力酱制作、桑子酱制作、抹茶黄油颗粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕组装、和风抹茶组装及装饰)

浓情巧克力慕斯系列(巧克力基础知识介绍、巧克力的调温，法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面酱、蛋糕脱模及成型、浓情巧克力慕斯)

缤纷水果淋面慕斯系列(进口水果果蓉品牌介绍，基础色彩淋面酱制作、草莓慕斯、色彩淋面及调温、杏仁手指饼干制作、甜橙慕斯、组合蛋糕及装饰、阔琪涅勒蛋糕、)

雪藏杯子蛋糕系列(黄油酥粒制作、香橙戚风蛋糕胚、奶油芝士酱、杯子蛋糕注心要点，纸杯的选择)

热带风情慕斯系列(抹茶芝士胚，分层水果慕斯的制作，存放温度及保质期，果蓉淋面酱的制作，蛋糕组合及装饰)

法式杏仁芝士饼系列(巴旦木蛋糕胚、炒苹果要领，焦糖苹果的制作，奶油芝士馅料，烤箱温度及火候，蛋糕组装及装饰)

曲奇饼干系列(杏仁黄油曲奇、蔓越莓饼干，学习曲奇饼干制作以及花型技巧，蔓越莓饼干制作和成型)

玛格丽特饼干系列(黄油的打发状态和成型技巧)

海苔肉松饼干系列(黄油的打发和加蛋液的状态)

中西餐饮韩式裱花系列(学习奶油的打发状态，裱花工具的认识，基础的裱花练习，贝壳，曲奇形状，学习花的品种，玫瑰花，五瓣花，小野菊，多肉植物，苹果花，叶子花型的制作和技巧，学习抹蛋糕坯，和编花篮的制作，意式奶油霜的制作方法，韩式裱花蛋糕毕业作品)

闪电泡芙系列(蓝莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙，学习泡芙皮的制作，成型挤法，卡仕达酱馅料的制作，对应口味的表面装饰，学习泡芙的烘烤温度和时间)

生日蛋糕系列(德式黑森林奶油蛋糕、红丝绒蛋糕，学习黑森林，红丝绒蛋糕坯的制作，蛋糕坯子的分层切割，黑森林蛋糕抹面的学习，红丝绒裸蛋糕的制作和装饰，巧克力屑的制作)

马卡龙甜品系列(香草柠檬马卡龙、开心果树莓马卡龙、学习饼壳的制作，馅料制作，成型装饰，烘烤的温度和凉干的状态，制作马卡龙壳的要点以及失败的关键点)

港式软包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

加工包装工艺

制作产品：(肉松面包，菠萝面包，奶酥面包，半成品馅料制作)

1奶酥馅;2菠萝皮;

健康欧式硬面包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

选材及物料保存

成品陈列及包装

制作产品：(法棍，法式培根面包，杂粮面包，核桃面包，)

各式调理面包系列：

面包理论知识

设备工具管理运用

材料保存及食品卫生

制作产品：(烤三明治，蒜香面包，红椒奥地利，意大利橄榄面包，半成品馅料制作)

1金鱼馅;2肉松馅;

披萨系列：

基础理论知识

操作手法及流程

材料选择与保存

制作产品：(意式披萨，水果披萨)

天然酵母系列：

基础理论知识

操作手法及流程

醒发和烘烤方法

天然酵母菌液的培养

制作产品：(红酒提子，黑眼豆豆，茶酿多果香，天然鲜奶吐司)

掌握浓缩咖啡的制作：设备使用，咖啡豆介绍

经典意式咖啡标杯制作：摩卡，拿铁，焦糖玛奇朵，卡布奇诺等

英式奶茶系列(原味奶茶，珍珠奶茶，凯撒红豆布丁奶茶)

鲜果果汁(鲜蜜柠檬，百香果果汁，芒果果汁)

以上就是西点培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的西点培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 西点 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。