北京地区翻糖蛋糕培训?相信不少人在学习翻糖的时候，都会遇到几个常见的问题。翻糖蛋糕胚用什么好?糖皮怎么做?面怎么包?蛋白膏怎么打?北京泷泽培训学校一一为大家解答。   蛋白膏(糖霜)配方：   蛋白粉：50g 饮用水：100-150g 糖粉：500-700g 柠檬汁：20g   步骤：   ①将原料分别称好备用;   ②将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡;   ③用软胶刮板将蛋白粉

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