特色勾魂面培训

　　一、永兴餐饮技术中心收费：

　　一次性收费，全部动手操作，学5天，住宿免费，中途不收任何费用，学会为止。

　　教学内容：

　　1.材料的选用。2.臊子的制作及保管技术。

　　3.红油的制作及保管技术。4.油酥花生及保管技术。

　　5.调味技术。6.煮面技术。

　　7.捞面技术。8.装碗技术。

　　9.高汤的熬制及保管技术。

　　10.包含品种：有清汤，红汤，干拌三种。

　　1)勾魂面2)杂酱面;3)排骨面;4)牛肉面;5)肥肠面;6)素椒面;7)鸡杂面;8)酸菜肉丝面;9)煎蛋面，10)清汤抄手;11)红汤抄手;12)杂酱米粉;13)排骨米粉;14)牛肉米粉;15)肥肠米粉。

　　二、勾魂面介绍：

　　勾魂面是成都流行的一种面食，因为取名比较独特，所以吸引很多本地人和外地人光顾，让人百食不厌，既可品味更可饱腹。

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