针对对西式点心有浓厚兴趣，学成后想自主开店的学员开设的实用专科班，教学内容 包括：烘焙店基础的设备、电器配置，裱花间器具的配置、生产车间器具配置，烘焙材料的基本配备，各操作间的卫生要求，店面的选址、店面的装修、灯光及产品 陈列，人员的配备及管理、产品的包装盒销售模式等知识。同时学习并掌握开店所需畅销和流行的蛋糕款式，流行蛋糕的色彩搭配、整体造型与布局、异形蛋糕的制 作、辅助装饰材料的运用、花卉蛋糕的整体制作、动物和卡通动物的制作、卡通人物的制作手法及运用、主以水果蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕为主的制作技巧， 巧克力配件的制作、酒店类慕斯甜品的制作等60余款潮流蛋糕制作技术，以及学习多达70多款烘焙产品的详细制作流程，还有各大提升面包口感的基础馅料制作 和装饰方法，内容涵盖面包、甜点、饼干等以及中式传统糕点各种基础制作技术，所学内容以配合开店所需的产品种设计，适合为开店的您选择的理想班级。
该班特色：结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立经营饼店，适应烘焙市场对人才的要求。该班学员核后包分配，自主创业的学员学校协助开店。
教学方式：本班裱花课内容由主讲老师示范、讲解，手把手指导操作要领，由学员亲手操作，学习全程由专职老师观察跟进，详细讲解每个教学环节的重点和 难点，烘焙课以小班制进行，教学内容理论结合大量实操，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。
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