米粉开元米粉的做法培训

　　绵阳米粉

　　一.培训费用：绵阳米粉一次性收费，学习3天左右，全部动手操作，学会为止。

　　二.教学内容：

　　1、香料识别;

　　2、高汤的熬制技术;

　　3、干粉的处理技术;

　　4、臊子的炒制技术;

　　5、成品的制作技术;

　　6、包括品种：鸡肉米粉，牛肉米粉、肥肠米粉、三鲜米粉、排骨米粉。

　　7、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

　　8.3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级

　　三.绵阳米粉介绍

　　绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山(似乎是富乐山)，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将也一个个笑逐颜开。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也!”后来，四川民间争相仿制。现在，在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。

　　四.绵阳米粉特点

　　绵阳米粉分为红汤、清汤。红汤米粉以牛肉为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表，汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸菜，芫荽或香葱，清香扑鼻。绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。吃起来鲜、香、滑嫩。

　　五.绵阳米粉投资分析：

　　绵阳米粉开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。

　　1.即使摆一个小摊绵阳米粉按保守值计算，每天只100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元;月收入七八千元。

　　2.如能开一间二三十平米的绵阳米粉店每天营业10小时左右。一般售价4元—8元/碗，就按5元来算：每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗绵阳米粉计算，每天营业额在1000元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等费用3000元，可获净利9000元，年收入在10万左右。

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