冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝味。”
冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的发展，方为外面的人所青睐。
冷锅鱼一次性收费，时间不限包学会为止，学习期间免费提供吃住
培训内容：
1.学会认识原材料和选用。
2.学会冷锅鱼底料的制作。
3.学会汤料的制作。
4.学会现场杀鱼。
5.学会鱼的码味。
6.学会菜品加工处理。
8.学会碗碟配制。
9.学会材料的保管。
10.后期技术免费升级。
11.赠送：芋儿鸡，笋子鸡技术。
以上就是餐饮培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的餐饮培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 餐饮 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。
温馨提示
温馨提示
苏公网安备32010402001741
