川菜培训

　　初级班

　　一、培训费用：

　　川菜初级班全部动手操作，学习时间不限，学会为止

　　二、培训内容：

　　凉菜品种：夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌猪头 凉拌猪耳 蒜泥黄瓜 凉拌藕丁

　　炒菜品种：四川回锅肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 毛血旺 水煮鱼 酸菜鱼 盐煎肉 小炒肉 鱼香茄子 青笋肉片 黄瓜肉片 青椒肉丝 酸辣土豆丝 糖醋莲白

　　汤类品种：酸菜粉丝汤 番茄煎蛋汤 青菜豆腐汤 冬瓜连锅汤

　　中级班

　　一、培训费用：

　　川菜中级班全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

　　二、培训内容及教学：

　　凉菜品种：夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌猪头 大刀耳片 蒜泥黄瓜 凉拌藕丁

　　炒菜品种：四川回锅肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 毛血旺 水煮鱼 酸菜鱼 大蒜肚条 东坡肘子 干煸仔兔 盐煎肉 小炒肉 酸汤肥牛 鱼香茄子 干煸苦瓜 青笋肉片 黄瓜肉片 蒜泥凤尾 炝炒空心菜 酸辣土豆丝 糖醋莲白 豆瓣鱼 火爆腰花 青椒肉丝

　　烧菜品种：土豆烧排骨 萝卜烧牛肉 青笋烧肥肠 酸萝卜烧鸭

　　汤类品种：酸菜粉丝汤 番茄煎蛋汤 青菜豆腐汤 冬瓜连锅汤 紫菜蛋花汤

　　班

　　一、培训费用：

　　川菜班全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

　　二、培训内容及教学：

　　在中级班基础上增加以下品种

　　凉菜品种：糖醋排骨 口水鸡 棒棒鸡 青椒皮蛋 泡凤爪 泡椒木耳

　　炒菜品种：干锅鸡 干锅虾 干锅排骨 干锅黄喉 香辣掌中宝 柴火鸡 酸辣鳝丝粉 盐高美蛙 大蒜仔鲢 水煮黄辣丁 水煎仔鸡 黑椒牛柳 泡椒猪肝 肝腰合炒

　　蒸菜品种：甜烧白 咸烧白 粉蒸牛肉 粉蒸排骨

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