成都咖啡师培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

半年内

上课地址

成都市金牛区育仁北路11号.锦熙玉苑 4F

【课程详情】

成都武之堂咖啡师培训课程咖啡师培训专业咖啡班的课程包括：

成都咖啡师专业培训班

第一周初级学习内容：1、认识咖啡 2、了解咖啡的各种理论学习目的：以理论为主，让学员认识咖啡并熟悉各种理论
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
讲解咖啡的历史、由来、传播	讲解咖啡在世界分布及特征	认识咖啡树种、如何种植、采摘，生存的自然条件	咖啡豆的加工、保存、烘焙	研磨器具、研磨程度、要领及磨豆机操作原料讲解	摩卡壶的讲解及操作
讲解咖啡的历史、由来、传播	讲解咖啡在世界分布及特征	认识咖啡树种、如何种植、采摘，生存的自然条件	咖啡豆的加工、保存、烘焙	研磨器具、研磨程度、要领及磨豆机操作原料讲解	摩卡壶的讲解及操作
第二周中级学习内容：虹吸壶咖啡的介绍及制作学习目的：以实操为主，让学员认识虹吸壶，并熟练掌握用虹吸壶制作咖啡的多种技巧
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
了解虹吸式咖啡的起源、发源及相关知识三合一咖啡与现做咖啡的区别	虹吸式十字拨动法一人份操作及练习	虹吸式十字拨动法两人份做法及讲解	虹吸式十字拨动法三人份、四人份、五人份做法及讲解	虹吸式咖啡之搅拌法做法及讲解	虹吸式咖啡之旋转法做法及讲解
讲解虹吸式咖啡操作法之一（十字拨动法一人份、及练习）	虹吸式十字拨动法一人份操作测试	虹吸式十字拨动法两人份做法及练习	虹吸式十字拨动法三人份、四人份、五人份练习	虹吸式咖啡之搅拌法做法及练习	虹吸式咖啡之旋转法做法及练习
第三周学习内容：各种单品咖啡的配方、讲解及制作练习学习目的：以实操为主，让学员熟练掌握各种单品咖啡的制作
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
虹吸式咖啡之上投法讲解	虹吸式咖啡复习虹吸壶咖啡考评	比利时皇家咖啡讲解	冰滴式咖啡、滤纸式咖啡、法兰绒手冲咖啡做法及讲解	花式热咖啡配方讲解	花式热咖啡配方讲解
虹吸式咖啡之上投法练习	咖啡豆烘焙实做咖啡生豆识别好坏	比利时皇家咖啡练习	冰滴式咖啡、滤纸式咖啡、法兰绒手冲咖啡练习	花式热咖啡配方练习	花式热咖啡练习
第四周学习内容：饮料冰品的介绍及制作，酒类知识的讲解及调制学习目的：以实操为主，熟练掌握奶茶、鸡尾果汁、简单鸡尾酒的制作
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
花式冰咖啡配方讲解	花式冰咖啡配方讲解	六大基酒讲解五款鸡尾酒制作	认识葡萄酒、啤酒制作工艺	各类特调茶讲解实做	花式冰奶茶配方讲解花式冰奶茶练习
花式冰咖啡练习	花式冰咖啡练习	鸡尾果汁配方讲解鸡尾果汁练习	花果茶及特调茶配方讲解花果茶及特调茶练习	花式热奶茶配方及讲解花式热奶茶练习	烧仙草制作烧仙草奶茶制作
第五周学习内容：1、各种花式饮料的讲解及制作（冰淇淋、双皮奶~） 2、水果拼盘的讲解与制作学习目的：以实操为主，熟练掌握各种花式饮料的制作，以及水果拼盘的制作
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
风味冰茶配方讲解及摇酒壶使用技巧	花式冰淇淋讲解及操作	冰沙配方讲解	奶昔配方讲解	血泡配方讲解及练习	第二周到第五周内容复习
风味冰茶练习	水果拼盘讲解及制作鲜榨果汁讲解及制作	冰沙练习	奶昔配方讲解	讲解双皮奶、果冻布丁做法	第二周到第五周内容考评
第六周学习内容：奶泡讲解及练习、咖啡机理论的讲解学习目的：以实操为主，学会奶泡的制作，熟悉咖啡机的原理
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
讲解咖啡机的基础知识	咖啡机的操作及磨豆机使用细则	奶泡练习	奶泡操作练习	奶泡操作练习	奶泡操作练习
讲解咖啡机的基础知识	奶泡知识讲解	奶泡练习	奶泡操作练习	奶泡操作练习	奶泡操作练习
第七周学习内容：1、咖啡机的操作练习 2、拉花心形讲解及练习学习目的：以实操为主，熟练掌握心形拉花的制作，及咖啡机的熟练操作
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
奶泡操作练习及考评	咖啡机的操作及ESPRESS0的操作练习	拉花之心形图案讲解及练习	拉花之心形练习	拉花之心形练习	拉花之心形练习
奶泡操作练习及考评	咖啡机的操作及ESPRESS0的操作练习	拉花之心形图案讲解及练习	拉花之心形练习	拉花之心形练习	拉花之心形练习
第八周学习内容：1、意式拉花介绍 2、拉花树叶形练习学习目的：以实操为主，熟练掌握树叶拉花的制作，及咖啡厅工作流程
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
拉花之心形练习	了解咖啡厅工作流程及模拟练习	拉花之树叶形图案讲解及练习	拉花之树叶练习	拉花之树叶练习	拉花之树叶练习
拉花之心形练习	了解咖啡厅工作流程及模拟练习	拉花之树叶形图案讲解及练习	拉花之树叶练习	拉花之树叶练习	拉花之树叶练习
第九周主要内容：1、意式拉花介绍，拉花心型、树叶型练习及考核 2、开店指导课程学习目的：掌握拉花心型，及树叶型的制作，了解开店的相关知识
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
拉花之树叶练习	拉花之树叶练习	拉花之心形与树叶形考评	1、资金规划2、市场定位	5、形象设计6、设备配置	9、运营策划
拉花之树叶练习	拉花之树叶练习	拉花之心形与树叶形考评	3、立地评估4、设计	7、技术培训8、原料供应	具体开店指导，请点击
第十周学习内容：意式拉花介绍及练习双树叶、双心型、天鹅型等等学习目的：以实操为主，掌握多种拉花技巧
星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
拉花之手绘图形讲解及操作	拉花之双心、双树叶讲解	拉花之双心、双树叶讲解	拉花之天鹅、兔子讲解	第六周到第十周内容总结	第一周到第十周内容考评
拉花之手绘图形讲解及操作	拉花之双心、双树叶练习	拉花之双心、双树叶练习	拉花之天鹅、兔子练习	第六周到第十周内容总结	第一周到第十周内容考评