凉菜是正川厨艺具特色的厨师培训项目之一，清爽的各类菜品就着特制的拌料，入口醇香，回味悠长，爽口不腻，口味干香、脆嫩、色泽艳丽等特点。
正宗川味凉菜培训科目：
凉拌酸辣鱼冻培训、凉拌夫妻肺片培训、凉拌二姐兔丁培训、凉拌红油心舌培训、凉拌红油鱼片培训、凉拌糖醋小排培训、凉拌红油毛肚培训、凉拌笋子拌鸡肠培训、凉拌拌蹄花培训、凉拌盐边牛肉培训、凉拌双椒鸡片培训、凉拌麻辣蹄筋培训、凉拌拌脑花培训、凉拌五香花仁培训、凉拌口水鸡培训、凉拌白砍鸡培训、凉拌红油腰片培训、凉拌爽口木耳培训、凉拌蒜泥白肉培训、凉拌白砍兔培训、凉拌拌鸡杂培训、凉拌拌金针菇培训、凉拌红油肚丝培训、凉拌伤心凉粉培训、凉拌红油鸡片培训、凉拌沾水肥肠培训、凉拌白味黄瓜培训……详询180 8016 7211 涂老师
1F、正川厨艺承诺
正川厨艺，是以弘扬正宗川味厨艺为宗旨，帮助学员创业、就业为使命的烹饪专业机构！正川厨艺，抛开空洞的理论，以实践为导向，以味道为核心；向学员传授实操，靠谱的厨师绝技。
【正川厨艺特色创业班】不只教会您厨师做菜技能。还提供学后免费开店帮扶服务、免费入驻正川创客会、正川孵化器，教您餐饮开店管理，培训，营销，融资；并提供帮扶办证、财税和法律咨询、网站建设、餐饮营销、融资一系列服务。
2F、正川厨艺正宗川味凉菜培训介绍
凉菜是厨人才具特色的厨师培训项目之一，清爽的各类菜品就着特制的拌料，入口醇香，回味悠长，爽口不腻，口味干香、脆嫩、色泽艳丽等特点。
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
正川厨艺川味凉菜培训科目：酸菜冻鱼、夫妻肺片、二姐兔丁、红油心舌、红油鱼片、糖醋小排、红油毛肚、笋子拌鸡肠、拌蹄花、盐边牛肉、双椒鸡片、麻辣蹄筋、拌脑花、五香花仁、口水鸡、白砍鸡、红油腰片、爽口木耳、蒜泥白肉、白砍兔、拌鸡杂、拌金针菇、红油肚丝、伤心凉粉、红油鸡片、沾水肥肠..
3F、正川厨艺正宗川味凉菜培训培训内容
各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、特殊材质的加工及凉拌菜的调味及增香等，
凉菜有：夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡、凉拌鲫鱼、拌脑花、爽口木耳、蒜香白肉、酸辣口条、拌鱼冻、拌鸡杂等。
培训时间和费用
1、培训时间：3-7天/项目（视学员领悟能力略有差异，学会为止）
2、培训费用：单品580元，系列1780元、2800元、3800元，4800元/系列；【
3、优势：本中心学员，若是自己开店，我们均提供开店帮扶：选址诀窍、开店策划、菜单定位、品牌、店员培训。
1、学习前：咨询、到店试吃、先行体验、满意报名、签订协议、参加培训。
2、学习中：秘制配方、实操实训；包食材、包食宿；教学、包教包会；中途无任何费用、学会为止。
3、学习后：安排实习；免费复训、免费技术加固、升级。
备注：0基础入学，无学历要求。适合3-20万小本创业，学员已经成功开店数千家。
4、正川厨艺—教学14年、学员2万名、四川电视台
：秘制配方、、结业证书、正规发票、开店帮扶、品牌、免费宣传您的店铺
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