成 都 大 手 艺—百吃不厌的火锅开店培训班
我国饮食文化源远流长，火锅已经有着很多年的历史，一直被市场虽追捧。选择大手艺火锅培训，带您轻松创业更顺畅。火锅是一个不分阶层，能上能下的美味，至今已有数千年历史，早已被收入中国名菜谱。投料考究、制作精细、调味丰富、肉嫩味鲜、吃在口中，不膻、不腥，香而不腻。经典的十余种酱料，味道无与伦比，与高汤混合使用，高汤、锅底、酱料一应俱全。
学习传统老油火锅和特色风味火锅
火锅培训内容：
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、部分菜品的码味及保存
10、学习菜品的刀工、刀法、保存。
11、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
12、根据不同地区如何调整火锅的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等。
13、火锅蘸碟的制作工艺。
14、火锅原材料的保管方法。
15、菜品的装盘。
以上就是小吃培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 小吃 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。
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