南充方锅盔，是四川省南充市的汉族特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。
南充锅盔有着千年的历史。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼，故得名“锅盔”。它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。
吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。大街小巷，街头巷尾，叫锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。
【学习品种】
回锅肉馅、杂酱馅、剁椒牛肉馅、凉面馅、凉粉馅、拌三丝馅
【学习流程】
1、材料的选用。
2、揉面。
3、醒面
4、调陷。
5、饼的制作。
6、煎饼。
7、炕饼。
8、材料保管。
9、所需的工具与设备器具采购途径和要求。
10、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
【学习时间】
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
【学校支持】
在校学习期间提供吃住、包学习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。
【为什么选择我们】
我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以无二的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。
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