砂锅菜有的要用炖法成菜,汤汁较多，而有的需用烧法成菜,汤汁较少
1、原材料的认识及选用
2、砂锅高汤的熬制
3、砂锅酱的制作
4、材料的加工处理技术
5、各种成品的制作技术
6、材料的保管技术
7、学会菜的搭配技术
8、口味变更技术
9、调味的技术
蜀味培训种类砂锅丸子培训、砂锅白菜炖豆腐培训、砂锅豆腐培训、三鲜砂锅培训、香辣砂锅豆腐培训、鸡丝砂锅土豆粉培训、香菇鸡砂锅培训、酸菜砂锅培训、砂锅牛肉培训、砂锅香菇鸡培训，砂锅芋头肉培训、砂锅排骨培训、砂锅肥肠培训等。
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