麻辣小龙虾又名香辣小龙虾，是一道家常菜。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
选材宜用清塘消毒过的池塘养殖出来的小龙虾，确保主料品质。成菜后，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，生长在中国南方的河湖池沼中。麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
【学习品种】
香辣型、麻辣型
【学习流程】
1.小龙虾的选料
2.小龙虾的清洗及初步加工
3.小龙虾主料及辅料制作
4.核心技术配方的讲解
5.炒制过程讲解
6.成品制作及装盘技术
7.店面装修设计，选址开店指导
8.讲解开店流程及经营管理
【学习时间】
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
【学校支持】
在校学习期间提供吃住、包学习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。
【为什么选择我们】
我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独特的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。
公司地址：四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼;
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