1. 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
”煮打哥“红烧肥肠面
”煮打哥“红烧肥肠面
2. 把大肠放入凉水锅中,再加入老姜、花椒。
3. 水烧开后加入白酒,再舀出泡沫。
4. 断生后捞出。
5.热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6. 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7. 加水没过大肠烧开。
8. 小火焖至一小时后,待大肠软糯关火。
9. 装盘端出。
10. 作料的调法:先往碗里加两勺酱油,一勺醋,姜蒜水各一勺,一点点白糖,一勺红油辣椒,一小勺花椒面,味精和鸡精各小半勺,再加小半碗高汤,烫点绿叶蔬菜,**后挑入煮好的面条,然后舀上一大勺肥肠,撒上葱花或香菜。
11. 调料和上述基本一样,只需少放一勺醋。
匠心味道六六教学优势:
1、我们是成都地区正规,专业,大型的培训公司成立于2014年。青羊区太升南路恒大广场后(天府公寓),主要有:早餐面点系列、中餐火锅冒菜系列、甜品奶茶系列、四川特色小吃系列、西点休闲系列、全国名小吃系列,品类齐全,学员可实地考察,满意后学习。
2、在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
3、对所有学员都提供开店,选址布局,装修等指导。
4、理实一体化教学,实践为主、理论为辅,多媒体设备辅助教学,保证学生能清晰看到老师的现场操作。
5、师资力量雄厚,拥有一支“技能型、知识型、型”教师队伍,技艺精湛、优势互补。“钓鱼台菜”精修专业由钓鱼台国宾馆名厨大师领衔任教,传授独具特色的烹饪技法。
6、拥有强大的教学研发机构,对餐饮市场进行充分调研,根据餐饮行业对烹饪人才的需求,对中国各种经典菜系及地方特色菜系进行深入研究,充实并创新教学内容。按照 “以大专教育为龙头,以高技、中技为主体,以长、短期培训为补充”的培养模式,保证学员轻松就业和创业。
匠心味道培训学校七大郑重承诺:
1、所有学习项目,先免费试吃,试吃满意再学习。
2、真正扶持创业,在学习期间免费提供学习期间工作餐,住宿。
3、零基础学员,提供核心技术及配方,包教包会,学会为止,不限制学习时间,长期免费回炉深造。
4、20年的餐饮实体经验的老师教学,厨具多,保证每个学员都能自己动手操作练习。
5、一次性收取技术培训费,不再收取其他费用。学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。
6、教学老师都是在成都各大知名酒店名厨,细心、耐心、轻松的教学方式,坚决杜绝老师吃、拿、卡、要等现象,一旦发现,退反学费,并更换老师,教学做到开开心心学技术。
7、20年实体经营经验的老师免费提供创业经营经验,选址、装修、宣传等营销方案。帮助创业者成功创业。一切都不是纸上谈兵成都开了不少餐饮培训班,为什么我们还开在餐饮小吃聚集的地方,那因为我以味道创品牌。不管你学那一样,我们都做到先考察,后试吃。对比后在签单。这是我承诺,也是信心的原动力。
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