特色面条系列

成都品都餐饮培训

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课程说明

课程级别

中级

培训周期

一周以内

上课地址

四川省成都市金牛区抚琴西路119号

【师资介绍】

乐师傅教龄：20年

　　我的职业格言: 　　我的职业格言:儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺，厨艺就是我们立身之本，厨德和知识则是我们价值所在传艺先传德，做菜先做人。　　厨艺简介：　　培训指导——国家一级厨师。从事餐饮行业20余精通四川当地各种特色美食，曾任成都知名大饭店厨师长职务多年，多次荣获美食大赛一等奖，担任美食大赛评审员，独自研发产品获得。

【课程详情】

　　牛肉面、牛杂面、红烧肥肠面、素椒杂酱面、酸辣鸡杂面、豌杂面、担担面、宜宾然面、藤椒猪肝面、榨菜肉丝面、西红柿鸡蛋面、海味面、香菇鸡面、红油凉面、鸡丝凉面、甜水面、三鲜面等多种臊子的做法及调料配方。

　　品都面条教学流程：

　　1、原材料的识别及选择技术;

　　2、秘制红油的制作及保管工艺;

　　3、秘制高汤的熬制及保管工艺;

　　4、各种配菜制作的刀工技术;

　　5、各种臊子的炒制及保管工艺;

　　6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺;

　　7、免费培训店铺选址，装修布局，开业，经营方面技术经验;

　　一、学员学习前先参观考察学习环境，后免费品尝产品味道，一切达到你的要求和标准后，在双方平等互信的条件下再学习。

　　二、本公司培训师傅经过严格筛选，均有多年的实体店大师傅的工作经验，获得过多项美食大赛荣誉奖章，或担任过美食大赛评审员资格。