成都早的串串香当属玉林串串香，目前在成都大街小巷都是串串香，味道都不错。串串香就是简易的火锅，和麻辣烫还有差别，他就是像麻辣烫那样用竹签串起来，但是又像火锅那样的吃法，优点就是可以用很少的钱吃到很多美味的食物。成都曾经串串香8分到一毛一串，现在物价上涨，但是也不超过一毛二一串，可见物美价廉，当然串的食物也少了。但是总体消费起来并不贵，在成都这样激烈的市场竞争中，量也要实惠才有人光顾。
教学流程：
1.香料的识别和选用。
2.底料的配方和老油的制作以及保管。
3.菜品的选购，加工以及保管。
4.菜品腌粉的配方教学。
5.菜品的码味以及保管。
6.菜品的装盘及串签。
培训内容：
1.学会认识原材料及选用。
2.学会冷锅串串底料的炒制。
3.学会特殊肉质品的加工处理。
4.学会菜品的切法与串法。
5.学会锅底的兑制。
6.学会高汤的制作。
7.学会碗碟的配制。
8.学会材料的保管。
程序化的操作，达到熟能生巧。根据开店区域对味型进行优化，保留四川特色的同时适应当地的需求。
培训优势：
一、本公司培训师傅经过严格筛选，均有多年的实体店大师傅的工作经验，获得过多项美食大赛荣誉奖章，或担任过美食大赛评审员资格。
二、公司的学习环境，学习氛围良好，有免费舒适的住宿环境，有亲民优惠的培训价格。
三、我们有多家实体店的经营管理经验，从卫生环境管理，原材料采购及成本核算，人员管理，店铺选址要素方面都能给予您合理满意的解答。
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