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我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
培训流程
1、讲解卤水香料的识别及选用
2、卤制品原材料的识别及选用
3、卤水的制作
4、香辣红油的制作
5、卤菜菜品的码制
6、卤制品卤制注意事项
7、卤菜的切法技巧
8、选址、定位、装修辅助
9、采购、摆放、定价辅助
10、准备、宣传、开业辅助
培训产品
禽类卤水、畜类卤水
五香系列：
五香凤爪、五香鸡肝、五香兔头、五香鸭头、五香猪尾、五香肥肠
五香鸭爪、五香牛肉、五香猪头肉、五香鸭胗、五香猪蹄、五香猪耳朵
盐焗系列：
盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅
麻辣系列：
麻辣牛肉干、麻辣鸭头（兔头）、麻辣鸭翅
特色系列：
甜皮鸭、香酥鸭
店面展示
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学员留影
无数事实证明，若想创业达到致富的目的，就必须在创业前掌握相关的知识。创业属于开拓性的事业，其机遇与风险并存。
我们了解您的特长，告诉你如何抓住市场机遇，分析出所有可能遭遇的风险，告诉你化解之道，川厨仔悉心讲授卤菜培训，将每一位学员的创业风险降低，凭借近几十年成功的品牌经验，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的选择、搭配与数量，顾客饮食心理等，囊括了店铺整体运营的思路，使您具备卤菜餐饮创业管理才能，成为创业型管理者。在创业的的学习卤菜创业征途中少走弯路，川厨仔创业者遍布全国各地，各省都能看到我们创业者的风采！
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