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成都卤菜技术培训

成都卤菜技术培训

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成都卤菜技术培训
课程说明
课程级别
高级
培训周期
一周以内
上课地址
四川省成都市金牛区抚琴西路115号大发大厦4层
【师资介绍】
陈师傅 教龄:20年
  我的职业格言:   极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合,东方美与西方美融合,南料北烹,北料南调,中菜西做,西菜中做,菜必须由原来的重油、重色重芡向清淡型、营养型、保健康型,复合转变。   厨艺简介:   培训指导,从事餐饮行业20余年,原达州地区饭店主厨。荣获当地美食大赛一等奖,金奖多次。资深美食专家,曾自创多种口味产品且获得顾客好评。
【课程详情】

卤菜技术培训

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二、培训内容

培训品种

卤味鸭头、卤水鸡爪、卤味毛豆、卤味土豆、卤味鸭架、卤味翅膀、卤味牛肉、卤味豆腐、卤味花生、卤味藕片、卤味鸡蛋、卤味猪耳、卤味猪头肉、卤味猪肚、卤味猪口条、卤味猪头皮等好几十种卤味的制作

培训时间

老师授课,随到随学,包教包会,学会为止,不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。

活动优惠

成都品都餐饮培训基地为回馈多年来广大新老学员对学校的肯定及支持,特推出以下优惠活动:

活动一:参加学一项送一项,学二项送二项(3980学三项套餐)多学多送活动。

活动二:可享受一人报名,两人同时学习。

活动三:学习过程中提供住宿,提供学习食材,提供午餐。

活动四:免费提供后期开店指导。

活动五:享受学校提供手把手教学,三年内免费技术升级


培训要点

1、卤菜原材料与基本工具设备的认识;

2、熟悉卤菜中多种药材及专用香料及市场选料技术

3、卤菜高汤的搭配比例和加工技巧;

4、卤菜卤药包的配制的操作方法;

5、白肉与红肉类食材的卤制方法与刀工技巧;

6、蔬菜、蛋与豆腐等食材的卤制方法与加工技巧;

7、卤水的制作方法与技巧点拨;

8、卤制品的收汁与增色的处理技巧

9、卤味产品制作过程核心技术详解;

10、卤水的存储保鲜方法,提香等后期处理;

11、卤味产品的保管存放与二次变鲜方法


以上就是小吃培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 小吃 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

课程内容以实际授课为准

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