四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食
品种：牛油、清汤、鸳鸯锅
【培训内容】
1、火锅原材料的鉴定方法和选购、加工。
2、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
3、高汤的熬制技术。
4、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
5、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
6、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
7、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
8、部分菜品的码味及保存
9、学习菜品的刀工、刀法、保存。
10、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
11、火锅蘸碟的制作工艺。
12、免费跟踪服务，学员终身免费享受技术升级
成都品都培训优势：
1、标准的项目配方单提供给学员
2、师傅教学核心技术
3、技术学会为止，后期技术生疏，随时免费回来再学，终身免费技术升级
4、一人学费可以两人学习
5、培训费用多种优惠政策供你选择
成都品都餐饮培训公司承诺: 所有的调料不加任何添加剂香精等，食品安全卫生，味道巴适，胜过加盟店！一次性收费没有其他任何费用！所有材料费全部由我们承担，不向学员收取其他费用！品都餐饮培训的专业老师传授的核心技术，学员亲自动手操作，老师在旁边指导，直到学会为止！
温馨提示：成都品都小吃培训，您的创业!!关注产品的质量，能让学员学会为止!并跟踪指导学员成功创业。无论你是在家做，还是摆摊，开店，我们都会给你满意的建议。成都品都餐饮培训真诚扶持创业，让每一位创业者走向成功。
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