烘焙—传承西方经典
Enlighten the art of food Enjoy the beauty of life
| 一周 | ||||||
| 时段 | 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 9：00-9：50 | 烘焙师的职业道德 | 烘焙原材料了解 | 白吐司的制作 | 全麦土司制作 | 毛毛虫制作 |
| 10：00-10：50 | 烘焙房的卫生标准 | 烘焙原材料使用 | 超级白吐司制作 | 黑芝麻吐司制作 | 芝士条制作 | |
| 11：00-11：50 | 烘焙房的设备摆放 | 烘焙原材料保存 | 练习制作品鉴 | 鲜奶吐司制作 | 雪白条制作 | |
| 休息 | ||||||
| 下午 | 14：00-14：50 | 食品卫生安全 | 圆形面包手法练习 | 黄金芝士制作 | 椰子面包制作 | 葡式蛋挞制作 |
| 15：00-15：50 | 圆形面包手法演示 | 橄榄型手法练习 | 辫子包手法练习 | 豆沙面包制作 | 黄金蛋挞制作 | |
| 16：00-16：50 | 圆形面包手法练习 | 橄榄型手法练习 | 甜甜圈手法演示 | 练习制作品鉴 | 泡芙制作 | |
| 第二周 | ||||||
| 时段 | 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 9：00-9：50 | 葡萄辫子制作 | 多拿滋制作 | 起酥克林姆制作 | 丹麦手撕制作 | 水果丹麦制作 |
| 10：00-10：50 | 披萨的制作 | 多拿滋制作 | 贝壳面包制作 | 丹麦手撕制作 | 香肠起酥制作 | |
| 11：00-11：50 | 蓝莓面包卷制作 | 多拿滋制作 | 红豆起酥面包制作 | 丹麦吐司制作 | 芝士丹麦制作 | |
| 休息 | ||||||
| 下午 | 14：00-14：50 | 火腿肉松演示 | 酥皮制作 | 可松牛角制作 | 丹麦手撕练习 | 水果丹麦练习 |
| 15：00-15：50 | 火腿肉松演示 | 酥皮练习 | 可松牛角制作 | 丹麦手撕练习 | 香肠起酥练习 | |
| 16：00-16：50 | 麦穗演示 | 酥皮练习 | 可松牛角制作 | 丹麦吐司练习 | 芝士丹麦练习 | |
| 第三周 | ||||||
| 时段 | 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 9：00-9：50 | 法式面包制作 | 休格拉乳酪制作 | 蔓越莓红酒面包 | 杏仁威尼斯制作 | 摩卡面包制作 |
| 10：00-10：50 | 法式面包练习 | 休格拉乳酪练习 | 蔓越莓红酒面包练习 | 杏仁威尼斯练习 | 摩卡面包练习 | |
| 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | ||
| 休息 | ||||||
| 下午 | 14：00-14：50 | 核桃法棍制作 | 葡萄裸麦面包制作 | 杂粮干果乳络制作 | 卡门面包制作 | 熔岩巧克力面包制作 |
| 15：00-15：50 | 奶香片制作 | 葡萄裸麦面包练习 | 杂粮干果乳络练习 | 卡门面包练习 | 熔岩巧克力面包练习 | |
| 16：00-16：50 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | |
| 第四周 | ||||||
| 时段 | 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 9：00-9：50 | 烘焙师的职业道德 | 戚风蛋糕坯制作 | 海绵蛋糕坯制作 | 枫巢蛋糕制作 | 玛格丽特制作 |
| 10：00-10：50 | 烘焙房的卫生标准 | 摩卡瑞士卷蛋糕制作 | 抹茶蛋糕制作 | 布朗尼蛋糕制作 | 蛋黄酥饼制作 | |
| 11：00-11：50 | 烘焙房的设备摆放 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | |
| 休息 | ||||||
| 下午 | 14：00-14：50 | 食品卫生安全 | 水果烫面戚风蛋糕制作 | 蓝莓天使蛋糕制作 | 费南雪蛋糕制作 | 大小桃酥制作 |
| 15：00-15：50 | 烘焙原材料了解 | 黄金蛋糕制作 | 蜂蜜蛋糕长崎 | 枣泥蛋糕制作 | 葡萄奶酥制作 | |
| 16：00-16：50 | 烘焙原材料使用保存 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | |
| 第五周 | ||||||
| 时段 | 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 9：00-9：50 | 牛奶曲奇制作 | 和风茶酥制作 | 杏仁酥制作 | 黑森林蛋糕制作 | 玛芬蛋糕制作 |
| 10：00-10：50 | 维也纳曲奇制作 | 奶茶饼干制作 | 阿拉棒制作 | 黑森林蛋糕装饰 | 杯子蛋糕制作 | |
| 11：00-11：50 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | |
| 休息 | ||||||
| 下午 | 14：00-14：50 | 坚果饼干制作 | 手指饼干制作 | 巴巴来士酸奶蛋糕制作 | 瑞士卷蛋糕制作 | 虎皮蛋糕制作 |
| 15：00-15：50 | 多村提子饼制作 | 蛋白脆饼制作 | 香橙奶油芝士制作 | 玉米蛋糕制作 | 寿司蛋糕制作 | |
| 16：00-16：50 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | |
| 第六周 | ||||||
| 时段 | 上课时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 9：00-9：50 | 提拉米苏制作 | 象牙芒果慕斯制作 | 冻起司蛋糕制作 | 轻芝士蛋糕制作 | 派底制作 |
| 10：00-10：50 | 乳酪慕斯制作 | 海洋之星制作 | 巧克力芝士慕斯制作 | 重芝士蛋糕制作 | 派馅料制作 | |
| 11：00-11：50 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | |
| 休息 | ||||||
| 下午 | 14：00-14：50 | 广式月饼制作 | 草莓慕斯制作 | 盆栽蛋糕制作 | 广式月饼糖浆演示 | 苹果派制作 |
| 15：00-15：50 | 莲蓉蛋黄月饼制作 | 蓝莓慕斯制作 | 拔丝蛋糕制作 | 广式月饼糖浆制作 | 马卡龙制作 | |
| 16：00-16：50 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 练习制作品鉴 | 马卡龙馅料制作 | |
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