课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 自由安排 |
| 上课地址 | 四川省成都市青羊区小南街人民公园地铁站A出口 |
课程简介
老妈兔头培训费：2880元
老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。
老妈兔头培训内容：
1、处理冻（鲜）兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥；
2、按不同味型，调制卤水；
3、备齐不同配料；
4、掌握好卤制时间及味型（盐、麻、辣、鲜香）；
5、卤好兔头的分化，炸、炒、泡；
6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同；
7、出品方式、摆盘；
8、五油炼制及保管。
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课程内容以实际授课为准
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