课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 自由安排 |
| 上课地址 | 四川省成都市青羊区小南街人民公园地铁站A出口 |
课程简介
焖炉烤鸭培训：2680
焖炉烤鸭是一道传统名菜，凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，因烤制过程中“鸭子不见明火”，故烤鸭表面没有杂质。所以焖炉烤鸭被称为“环保型”、“绿色”烤鸭。烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。
1、原材料的识别及选择技巧
2、烤鸭的初加工技术
3、烤鸭秘制配方腌制技术
4、烤鸭秘制脆皮水技术
5、烤鸭挂脆皮水技术
6、焖炉烤鸭加气技术
7、焖炉烤鸭的烤制技巧
8、焖炉烤鸭的酥油技术
9、成品焖炉烤鸭后期处理技术
10、选址、定位、装修辅助
11、采购、摆放、定价辅助
12、宣传、开业辅助
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课程内容以实际授课为准
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