一、职业定义
运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法 , 加工面点主料和辅料 , 制成具有中国风味的面食或小吃的人员 .
二、职业等级
本职业共设五个等级 , 分别为：初级(职业资格五级)、中级(职业资格四级)、(职业资格三级)、(职业资格二级)、高级技师(职业资格一级) .
三、培训内容
1、操作前的准备：环境卫生知识 ; 个人卫生知识 ; 面点机械、设备常识 ; 面点原料知识 ; 面点制作基本技术动作知识 .
2、制馅：原料初加工知识 ;常见咸馅制作工艺 .
3、调制面坯：水调面的基本知识 ; 水调面坯工艺注意事项 ; 化学膨松面坯基本知识 ; 化学膨松面坯工艺及注意事项 ; 玉米面食品制作工艺及注意事项 ; 高粱、小米、莜麦食品制作工艺及注意事项 .
4、成型：搓、切、卷、包、擀、叠、摊、按、剪、滚、沾、拧、捏、镶嵌、模具成型 .
5、熟制：烤、煮、烙、蒸 .
6、装饰：装盘的基本方法和注意事项 ; 几何构图的基本方法和注意事项 .
一、报考及条件
初级、中级、、、高级技师
二、报考流程
三、证书说明
考试合格后所拿证书是由人力资源和社会保障厅直接颁发的职业技能等级证书 , 联网可查 , 全国通用 , 终身有效 .
四、报名时间及地点
报到时间：具体报名及考试时间请咨询
报到地点：成都市青羊区百卉路13号中国民生银行4楼
五、考评费用
1、初级考评费用：1000元/人
2、中级考评费用：1500元/人
3、考评费用：2000元/人
4、考评费用：咨询
5、高级技师考评费用：咨询
六、报名需要材料
资料包括：1、身份证复印件一张 ; 2、2张2寸白底照片 ; 3、学历证复印件一张 ;
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