冒菜培训

成都上匠餐饮

参考价格：电话咨询

该校与厚学网暂未合作，平台不确保课程的真实有效性
如有侵权等争议，请及时与厚学网联系处理

立即预约确认报名

姓名3：

电话：

城市：

想学
什么：

课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

四川省成都市金牛区营门口国美电器五楼

【课程详情】

冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

【上匠培训品种】麻辣冒菜、清油冒菜、牛油冒菜、三鲜冒菜等。

【上匠培训流程】

1、理论讲解：

(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;

(2)学习不同口味变换之间的;

(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍;

(4)原材料采购的选择、成本、预算控制等等;

2、培训内容：

(1)香料的识别和选材技术

(2)秘制红油制作工艺;

(3)底料的炒制及保存技术;

(4)各种菜品的制作与保管工艺;