课程说明
课程级别 | 高级 |
培训周期 | 3年 |
上课时间 | 白天班 |
上课地址 | 四川省成都市青羊区大石东路13号 |
课程简介
在哪里可以学习正宗长沙臭豆腐技术?成都沁香园厨艺工坊臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:"味之有余美,玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。
长沙臭豆腐培训内容:
1.长沙臭豆腐原材料和设备的认识和选用;
2.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工;
3.长沙臭豆腐卤水的配方与熬制技巧;
4.长沙臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握;
5.长沙臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;
6.长沙臭豆腐老长沙秘制调味料的制作;
7.长沙臭豆腐油炸技术与调味成型;
8.长沙臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。
成都沁香园厨艺工坊餐饮培训管理有限公司 主要以特色川味美食为主题的餐饮培训,远程教学,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。公司成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播等。“传承小吃文化,真诚扶持创业”,以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,打造正宗川味小吃品牌,传承何弘扬四川人的饮食文化。
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公司地址:成都市青羊区大石东路13号新联商务楼6楼
课程内容以实际授课为准
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