课程说明
课程级别 | 高级 |
培训周期 | 3年 |
上课时间 | 白天班 |
上课地址 | 四川省成都市青羊区大石东路13号 |
课程简介
提到锅盔,人们首先想到的就是军屯锅盔,军屯锅盔,又称酥锅魁,又名酥油千层饼,是四川彭州的传统小吃。军屯锅盔历史悠久,做工讲究,独具风格。以香,酥,脆,细嫩化渣而名扬四川。
想学锅盔,, 正宗的锅盔是选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行酵面与生面随打随配的原则。酵面的多少,根据生面拌和后时间长短而定。生面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,然后放进炉膛烘脆。
1、军屯锅魁原材料的选择和认识。
2、军屯锅魁揉面。
3、军屯锅魁醒面。
4、军屯锅魁调制肉馅。
5、军屯锅魁饼的制作。
6、煎炸的时间及注意事项。
7、炕饼的过程及注意事项。
8、军屯锅魁的保存方法。
9、品种有:麻辣牛肉军屯锅魁、麻辣猪肉军屯锅魁、甜味锅魁。
10、所需的工具与设备器具采购途径和要求。
11、学员享受3年内免费技术升级服务,终身技术升级服务。
教的是正宗的军屯锅盔,以上的一整套核心技术都会教的。来到 学习锅盔的学员,从学习技术到后期的开店指导,都是要教导的。我们是一次性收费,中间不收取任何费用(除住宿费外),学员培训前都会签订合同,如果有什么顾虑都可以写在合同上,完全考虑学员的利益。
想学锅盔,就到,欢迎各地的学员到此考察,一定会有所收获。
课程内容以实际授课为准
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