课程说明
课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 四川省成都市成华区龙潭寺龙潭水乡华盛路58号4幢 |
课程简介
卤鸭脖是市面上,很受欢迎的卤菜之一,因为其咸鲜微辣,制作简单,材料易得,味道让人难忘,颇受青年人喜爱。
主料:鸭脖 适量
辅料: 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 辣椒 适量 花椒 适量 姜片 适量 蒜片 适量
调料: 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量
卤鸭脖的做法:
1、原料洗净备用
2、锅里放水烧开,下鸭脖焯一下
3、把焯好的鸭脖斩成块
4、锅里放油,下姜片、蒜瓣爆香,然后倒入鸭脖炒一会儿
5、加入适量的老抽炒均
6、接着加入所有卤料
7、依次加入料酒和盐翻炒均匀
8、放入适量的水煮20分钟
卤鸭脖的特色:咸香适口
小贴士:
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好
2、焯水后再卤制,否则腥味太重
3、卤制鸭脖子的汤汁,冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存,下次再可用,如果汤汁不够,可以适当的再补充一些水和调料
产品展示:
课程内容以实际授课为准
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