课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 四川省成都市成华区龙潭寺龙潭水乡华盛路58号4幢 |
课程简介
豆花鱼是以草鱼为主要食材，豆腐脑、大豆、红辣椒、大蒜、大葱为辅料做出来的一道美食。霸气的藤椒、小米椒，配上自家做的酸菜，泡姜和泡椒，辣味和酸味结合的恰到好处。豆花滑嫩，鱼片柔韧，汤底可以品出来是下了一番功夫。正宗的豆花鱼口味麻辣鲜香，滑爽细嫩
【豆花鱼培训内容】
1.讲解原材料的识别及选用。
2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。
3.底料的炒制。
4.炼油。
5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理。
6.鱼肉的腌制技术及前期处理。
7.高汤的制作。
8.锅底的调制和蘸碟的调制。
9.各种菜品的切法。
作品展示
课程内容以实际授课为准
温馨提示
