锅盔开始是来源于陕西地区，制作工艺和吃法都不太讲究，后来锅盔流传到了成都。成都仿佛就是一个特色小吃之地，无论什么东西一旦进了成都就都变得不一样起来，锅盔从一开始的白面锅盔慢慢发展成了椒盐味的，后来又是各种样式馅的，只要你能想到的食材都能拿来给锅盔搭配。成都的成都夹馅锅盔慢慢被人们知道，到现在人们都十分喜爱它，成都夹馅锅盔俨然成为了成都的一道特色小吃!
【成都夹馅锅盔培训内容】
1、讲述的锅盔发展史及基础理论知识。2锅盔面团的制作技术与技巧。
3、锅盔各种馅料的制作技术与技巧。
4、锅盔下料与包馅的制作流程与方法。
5、成品的烤制方法、温度控制方法。
6、锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项。
7、开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
【成都夹馅锅盔培训流程】
1、材料的选用。
2、揉面。
3、醒面
4、调肉陷。
5、饼的制作。
6、煎饼。
7、炕饼。
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