课程说明
课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 自由安排 |
上课地址 | 成都市武侯区龙井东街186号 |
课程简介
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间,油亮。调味时不应放酱油,以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后,可放置一两天再用,即能使油脂红亮,成品好看。想要学习特色小吃钵钵鸡做法培训,小编建议大家到四川正巴蜀餐饮培训加盟学校,正规、专业、放心、靠谱!
正巴蜀钵钵鸡培训内容:
1、材料的选用及保管。
2、香辣红油制做技术及保管。
3、高汤的熬制技术及保管。
4、底料炒制技术及保管。
5、码味调味技术及保管。
6、切菜串菜技术及菜品保管。
7、藤椒味的制作技术及保管。
8、红油味的制作技术及保管
9、菜品保管技术。
10、底料油保管技术。
11、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
正巴蜀钵钵鸡培训中心师资力量雄厚,专业的教室,200平米的大型实体店和教室!学习实习一起来.避免你回家开店走弯路,我们现有从事多年烹饪技能的和专门研究餐饮技术的团队,为了学习质量,滚动教学,,手把手,全部实际操作为主,学会,学满意为止,让你真正学到技术.。
课程内容以实际授课为准
温馨提示