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生煎包培训

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课程级别入门级 培训周期一周以内
培训时间白天班
咨询电话 400-800-2176
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生煎包培训
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周以内
上课时间 白天班
上课地址 四川省成都市成华区龙潭寺龙潭水乡华盛路58号4幢
授课对象
大学生创业,待业者,创业者
课程简介

用料

低粉200克;酵母1克;泡打粉1克;牛奶110~120克;调好味道的猪肉馅300克;肉皮冻适量;黑芝麻少量;小葱碎少量

做法

  • 和面。

  • 把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团,然后盖上保鲜膜醒发20~30分钟。

  • 准备肉馅。

  • 调肉馅。200克肉馅儿加入黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎(没有也可以)、葱姜水60克搅打上劲(必须要加)。注意,葱姜水要分次少量的加入,每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。

  • 把事先做好的肉皮冻切成小粒,和调好的肉馅儿拌在一起备用。

  • 看很多朋友留言问葱姜水,特意拍了一张,把小香葱,姜切碎末泡清水即可。

  • 面醒发好了就开始包小包子。

  • 以上面团可以包20个小包子,每个包子的面皮大约16克,是一口一个很袖珍的那种。

  • 都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。

  • 平底不粘锅放油,然后把包好的包子均匀地码放入锅。

  • 大火煎至包子底部上色定形后,加入清水至包子的1/2处,盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟,再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1~2分钟,这时听到锅里发出噼里啪啦声响后(水基本上已干),关火焖2分钟左右就可以吃啦!

  • 作品展示


铃铛
课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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