猪肝面

猪肝是动物内脏，含有丰富的营养物质，是很好的保健食品，是补铁佳品。

课程级别初级培训周期一周以内
培训时间全日制

咨询电话 18080086013

课程说明

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

通过有技巧的炒制，将猪肝的腥味压住，只余下猪肝的鲜和嫩，拌着面条吃，开启的新生活。猪肝面的精华在于猪肝的炒制，火候和时间需要掌握得刚刚好，才能嫩，过于老就失去了猪肝的美味。

课程简介

蜀妈教育猪肝面制作流程：

猪肝面在面条中算是很受人欢迎的一种，若是开面店，或者想要创业，那么猪肝面一定是面馆中必不可少的一个品类，猪肝炒制更是需要不断的练习才能把握那个火候，我们来看看猪肝面的制作方法。

猪肝面食材：猪肝、泡椒、面条、料酒、生抽、盐、味精、油辣子等

1.将猪肝用水浸泡后切片，清洗干净

2.将清洗干净的猪肝加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制待用

3.准备一个碗加入调料：酱油、醋、芝麻油、胡椒粉、花椒面、味精、姜蒜水、油辣子、盐、葱花、香菜等，加入合适的面汤

4.起锅煮面将煮好的面放入调料碗中

5.起锅烧油，将腌制的猪肝下锅爆炒

6.加入泡椒、酱料、葱段、味精、盐等，爆炒几秒将其放入面上即可

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课程内容以实际授课为准

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