鱼火锅

鱼火锅是川渝地区常见的一种美食，鱼火锅有清汤、麻辣，可以满足不同人的苦味。

课程级别初级培训周期一周以内
培训时间全日制

咨询电话 18080086013

课程说明

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

鲜嫩的鱼肉加入火锅的行列，会是什么样子？比起传统鱼的做法，鱼火锅的菜品更加丰富，鱼肉含有丰富的营养物质，好吃不胖，很受欢迎。

课程简介

蜀妈教育鱼火锅制作流程：

我们来看看简单的鱼火锅是怎么做的：

1.将鱼洗净，将鱼肉和鱼骨分离，把鱼骨切成块，把鱼片切成薄片

2.将切好的鱼洗净刚入盆中

3.盆中加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制

4.底料炒制：起锅烧油，加入姜片、豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒、香料，炒制红亮

5.起锅烧油，加入豆瓣酱，加入葱段、姜片、八角等，加入炒制好的底料，炒制后加入水烧开

6.将锅里的残渣捞出，加入料酒、啤酒。鱼头，煮五分钟左右，加入鱼肉

7.煮沸后出锅倒入盆中

8.起锅烧油，将干辣椒、花椒炝香在鱼上即可

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课程内容以实际授课为准

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