伤心凉粉培训

虽然是一碗小小的凉粉，但是让很多吃过它四川人赞不绝口，流连忘返。

课程级别初级培训周期一周以内
培训时间全日制

咨询电话 18080086013

课程说明

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

它的味道确实够麻辣，在吃的时候会掉眼泪，会冒汗。冒烟，出汗，掉眼泪，鼻涕直流。一般的外地人还直说吃了会麻晕过去~~而且接受不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。喜欢辣的川人就不怕，一想起就流口水呢！

课程简介

蜀妈教育伤心凉粉制作流程：

伤心凉粉的【主料】是豌豆一公斤，

【配料】为：白皮大蒜45克，花生碎10克，小葱2克，香油2克，姜汁50克，小米椒20克，花椒5克，辣椒油100克，味精4克，盐15克，白酱油120克，菜籽油10克，冰糖20克。

1. 在热锅中加入少量菜籽油，随后再加入水烧开，倒进粉浆不断搅拌，并逐渐浓稠至挑起成片状；

2. 将粉糊装起来，冷却后即成凉粉，置入冰箱；

3. 煎熟菜籽油，倒入捣碎的大蒜末和适量冷开水，成蒜泥；

4. 油锅爆香花椒，连油带花椒倒入碗里，用酱油融化粉碎后的冰糖；

5. 将凉粉从冰箱取出，切成薄片或长条，也可以刮成旋子凉粉盛在碗里；、

6. 浇上辣椒油，酱油，盐，味精，花生油，香油，姜汁，蒜泥，撒上葱花，小米椒，花生碎，即可开心享用啦，哈哈哈！

更多小吃教程：www.shuma.com

课程内容以实际授课为准

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