杂酱面培训
杂酱面是重庆一带的，是用肉末和豆瓣酱熬的，杂酱是浅色油亮的，口味酱香浓郁。
课程级别初级
培训周期一周以内
培训时间全日制
培训时间全日制
咨询电话
18080086013
课程说明
| 课程级别 | 初级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 成都市锦江区总府路23号5楼 |
学习目标
提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象
餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者
开店学习
餐饮创业
美食爱好者
教程说明
许多人不知道杂酱面和炸酱面是有区分的。炸酱面是肉粒，杂酱面是肉末；一般情况下，炸酱面是干的，而杂酱面是稀的；炸酱面以酱为主，杂酱面以肉为主。
课程简介
蜀妈教育杂酱面制作流程：
用料： 1五花肉1小块；韭菜1小把；小葱1根；二荆条2个；姜1小块；蒜1瓣；甜面酱1茶匙；油辣子适量；豆瓣酱一茶匙；豆豉少许；料酒/黄酒1茶匙；浓缩鸡汁2滴。
1，五花肉，姜，蒜，豆豉剁碎；面条煮熟过凉水加食用油拌匀；韭菜沸水焯熟切段；青椒切碎；葱切葱花；
2.豆瓣酱，甜面酱，黄酒混合调匀成酱汁。
3.锅内放少许油，加入肉末，姜蒜末翻炒至肉变色；
4.加入酱汁翻炒片刻；加入豆豉翻炒片刻；
5.加入2汤勺面汤/开水煮开；
6.加入青椒末翻炒片刻关火；
7.将肉酱淋于面条上，撒上葱花，加入适量油辣子，韭菜拌匀即可。
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课程内容以实际授课为准
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