杂酱面培训

杂酱面是重庆一带的，是用肉末和豆瓣酱熬的，杂酱是浅色油亮的，口味酱香浓郁。

课程级别初级培训周期一周以内
培训时间全日制

咨询电话 18080086013

课程说明

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

许多人不知道杂酱面和炸酱面是有区分的。炸酱面是肉粒，杂酱面是肉末；一般情况下，炸酱面是干的，而杂酱面是稀的；炸酱面以酱为主，杂酱面以肉为主。

课程简介

蜀妈教育杂酱面制作流程：

用料： 1五花肉1小块；韭菜1小把；小葱1根；二荆条2个；姜1小块；蒜1瓣；甜面酱1茶匙；油辣子适量；豆瓣酱一茶匙；豆豉少许；料酒/黄酒1茶匙；浓缩鸡汁2滴。

1，五花肉，姜，蒜，豆豉剁碎；面条煮熟过凉水加食用油拌匀；韭菜沸水焯熟切段；青椒切碎；葱切葱花；

2.豆瓣酱，甜面酱，黄酒混合调匀成酱汁。

3.锅内放少许油，加入肉末，姜蒜末翻炒至肉变色；

4.加入酱汁翻炒片刻；加入豆豉翻炒片刻；

5.加入2汤勺面汤/开水煮开；

6.加入青椒末翻炒片刻关火；

7.将肉酱淋于面条上，撒上葱花，加入适量油辣子，韭菜拌匀即可。

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课程内容以实际授课为准

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