雅安木桶鱼培训
木桶鱼,鱼肉置于木桶之中,以火山石作为加热源头,肉质嫩滑,味道鲜美,颇受欢迎。
课程级别初级
培训周期一周以内
培训时间全日制
培训时间全日制
咨询电话
18080086013
课程说明
课程级别 | 初级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 成都市锦江区总府路23号5楼 |
学习目标
提供具有竞争力的餐饮技术,实现餐饮人的创业梦!
授课对象
餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者
开店学习
餐饮创业
美食爱好者
教程说明
吃鱼,是很多食客的追求。鱼肉的营养价值丰富,热量更低,也更容易跟随不同的烹饪方式散发出不同的风味。吃鱼的店一直都自有一块欣欣向荣的市场。出现频率超多的大概要数烤鱼和铁锅炖鱼了。
课程简介
蜀妈教育雅安木桶鱼制作流程:
1、一个大木桶,里面放置很多鹅软石,黑褐色的,圆圆的,鹅软石本身是经过高温烘烤的。
2、现杀现切鱼片,用极快刀刮取鱼片,片出的鱼片厚薄均匀,每一片都晶莹剔透。新鲜鱼片腌制,3-5分钟,去除腥味,洗净,再进行二次腌制,肉质鲜美入味,鲜嫩中有一股特别的香气。用石头的温度煮熟,Q弹鲜嫩,吃起来非常顺口。
3、鱼肉先倒进去。
4、然后倒入汤水。木桶鱼的汤头是用大骨和鸡汤熬制的,佐料用胡椒、花椒、辣椒、香料包西红柿等调料调制的,味道非常美味;连同黄瓜疏菜,汤头是乳白色的,绿色的黄瓜疏菜,红色的西红柿和辣椒,加上木桶的古香古色,这一锅的颜值很高。
5、盖上盖子三五分钟,一揭开锅,香气四溢。鱼肉QQ的,富有弹性,鱼骨又很少,吃起来很顺口。
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课程内容以实际授课为准