雅安木桶鱼培训

木桶鱼，鱼肉置于木桶之中，以火山石作为加热源头，肉质嫩滑，味道鲜美，颇受欢迎。

课程级别初级培训周期一周以内
培训时间全日制

咨询电话 18080086013

课程说明

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

吃鱼，是很多食客的追求。鱼肉的营养价值丰富，热量更低，也更容易跟随不同的烹饪方式散发出不同的风味。吃鱼的店一直都自有一块欣欣向荣的市场。出现频率超多的大概要数烤鱼和铁锅炖鱼了。

课程简介

蜀妈教育雅安木桶鱼制作流程：

1、一个大木桶，里面放置很多鹅软石，黑褐色的，圆圆的，鹅软石本身是经过高温烘烤的。

2、现杀现切鱼片，用极快刀刮取鱼片，片出的鱼片厚薄均匀，每一片都晶莹剔透。新鲜鱼片腌制，3-5分钟，去除腥味，洗净，再进行二次腌制，肉质鲜美入味，鲜嫩中有一股特别的香气。用石头的温度煮熟，Q弹鲜嫩，吃起来非常顺口。

3、鱼肉先倒进去。

4、然后倒入汤水。木桶鱼的汤头是用大骨和鸡汤熬制的，佐料用胡椒、花椒、辣椒、香料包西红柿等调料调制的，味道非常美味；连同黄瓜疏菜，汤头是乳白色的，绿色的黄瓜疏菜，红色的西红柿和辣椒，加上木桶的古香古色，这一锅的颜值很高。

5、盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢。鱼肉QQ的，富有弹性，鱼骨又很少，吃起来很顺口。

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课程内容以实际授课为准

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