板栗饼培训

蜀妈教育板栗饼制作流程：

准备食材：馅儿料部分：板栗两斤，花生油50克，麦芽糖80克，细砂糖60克，水油皮部分：中筋面粉200克，白砂糖20克，猪油65克，清水65克，油酥部分：中筋面粉135克，猪油75克。

1.先来准备馅料部分，我们把准备好的板栗清洗干净，然后放在锅里边煮一下，煮好以后把板栗去出来包去板栗壳，然后放在料理机里边打成泥，打好以后放在不粘锅里面加入花生油，麦芽糖，细砂糖，炒干即可。

2.再把准备好的水油，皮部分的食材加入的一个大盆里边揉成光滑的面团，揉好以后盖上一层保鲜膜，先放在一旁静置十几分钟的时间，然后再把油酥的部分的食材也放在一个大盆子里边之后揉成面团，揉好以后也盖上保鲜膜，静止十几分钟的时间。

3.等静置好以后，把做好的水油皮面团和油酥面团分成均匀的等份，然后把水油皮擀成饼状之后，把油酥包裹在里边，然后擀成牛舌状，等到都这样做好以后再盖上保鲜膜，静止十几分钟的时间。然后把擀好的牛舌状的面团卷起来，压成饼状之后，把做好的板栗馅包在里边。

4.等到所有的饼都做好以后，把烤箱的提前预热，把烤盘取出来，在烤盘上放上一层油脂之后，把板栗饼的上面沾上一些芝麻，然后放在烤盘里边之后就可以放在烤箱里面来烤了，大概烤180度，20分钟的时间就可以了，等到烤好以后拿出来翻面，然后再烤大概10分钟左右的时间就可以了

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