四川特色小郡肝串串培训

串串是当代人直接有效的解压方式之一，感受着麻辣鲜香带来的味觉刺激，数着成把的签子

课程级别初级培训周期一周以内
培训时间全日制

咨询电话 18080086013

课程说明

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

随着火锅行业风生水起，街面上开始出现各式各样的串串香店。串串香能成为2020年比较有前景的创业项目，与其他食物相比，在串串香店就餐时，无需排队等待，这是它大的优势，食客可以根据自己的爱好调配酱料，自己吃得舒心，吃得放心。

课程简介

蜀妈教育小郡肝串串香制作流程：

食材

鸡郡肝 1kg；胡椒面 20克；辣椒面 100克；味精 60克；食盐 25克；大蒜粉 10克；食用碱 5克；郡肝专用腌制粉 5克；料酒 80克；花椒油 30克；鸡精 60克；辣椒油 80克；姜葱 6克

1.1KG斤郡肝放入姜葱末6克，搅拌均匀，先去除腥味；

2.加入大蒜粉10克，搅拌均匀

3.加入食用碱5克，郡肝专用腌制粉5克，料酒80克；用力搅拌20分钟；

4.1KG小郡肝放入花椒油30克，鸡精60克，味精60克，胡椒20克，盐25克，先放入花椒油搅拌均匀，再放入上述余下调料；

5.1KG小郡肝加入辣椒面100克，辣椒油80克，搅拌均匀即可串签。

6.选择自己喜欢吃的素菜，串签下锅即可。

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课程内容以实际授课为准

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