正宗自贡鲜锅兔培训

自贡鲜锅兔的做法总结起来就是这五个字：鲜,香,嫩,滑,辣。

课程级别初级培训周期一周以内
培训时间全日制

咨询电话 18080086013

课程说明

课程级别	初级
培训周期	一周以内
上课时间	全日制
上课地址	成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼）

学习目标

提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！

授课对象

餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者

教程说明

自贡鲜锅兔的做法重要的就是，锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。

课程简介

兔兔这么可爱怎么能吃它呢，但是！美食的诱惑可以抵挡一切，鲜锅兔，顾名思义鲜香，爽嫩，麻辣，劲爆。冬天来一锅走在路上不愁冷，夏天来一锅酣畅淋漓。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。那么这里就为大家详细介绍一下自贡鲜锅兔正宗做法，喜欢的朋友赶紧动手做起来哦。

制作方法：

1：把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。

2：把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。

3：锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。