铁板豆腐培训

铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客食材明细主料： 豆腐1块 鸡蛋4个 配料：番茄酱适量 淀粉适量 盐适量 酱油适量。

铁板豆腐也是家常菜肴，以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料，加上特殊配制的香料，铁板豆腐煎好之后，可以装在一次性饭盒里，也可以把饼放在铁板上面炕热，然后把铁板豆腐加进去，味道也很不错，是家常、路边小吃的常客。

1、做铁板豆腐所需原料的选择及技巧。

2、豆腐加工制作全流程与技巧实操。

3、各种配料的处理方法与技巧实操。

4、铁板豆腐秘制配方实操与练习。

5、所需几十种香料的识别配料配方。

6、铁板豆腐的技巧，原材料的选择，采购，预算。

7、铁板豆腐投入费用预算以及避免风险。

8、铁板豆腐调味品及原料的货源渠道。

9、铁板豆腐与生意技巧。

主料：豆腐

辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

1. 北豆腐冲刷干净，切1.5cm厚片。

2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。

3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面持续煎。

4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐外表即可，不要太多。撒葱花，关火。