冷吃兔培训
冷吃兔，一份让你越吃越辣，越辣越想吃的美食。
课程级别初级
培训周期一周以内
培训时间全日制
培训时间全日制
咨询电话
18080086013
课程说明
| 课程级别 | 初级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼） |
学习目标
提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象
餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者
开店学习
餐饮创业
美食爱好者
教程说明
冷吃兔，自贡家喻户晓的美食，几乎家家户户都会做，各家又有各家的滋味，每当新年，每家宴客的冷盘中必有冷吃兔
课程简介
冷吃兔是四川自贡一种民间传统美食，迄今已有百余年前史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应非常充足；该地区人们也非常喜欢吃兔肉，尤其是喜欢烹饪和品味一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。
制作方法：
兔肉提前用一半老抽，一半料酒,一半盐腌1小时以上，越久越入味，炒锅中放油，放油的量大约能吞没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味蒸发尽，表皮微焦捞出备用
锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味
兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕的时分放入糖、盐炒匀装盘
小贴士
1.冷吃兔是自贡非常出名的菜，制作的时分要害的便是掌握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。我们在做的时分能够依据自己的口味加如少量橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的挑选。
兔肉素有“荤中之素”的美称，它具有四高“高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率”，四低“低脂肪、低胆固醇、低热量、低尿酸”。食兔肉是现代人的优选择，长期食用具有健脑益智，、和美容的特别成效。
课程内容以实际授课为准
