凉面凉粉凉皮炒河粉培训班
凉皮主产地陕西。现在全国各地都有。凉皮的原料是面粉,面粉和面用水洗出的面筋蒸熟,所剩的成分做凉皮。使用时加入调料,辣椒油,麻酱,盐味精蒜末。。。。。
凉面主要是北方食用,河北天津北京青海等地。和面,切成条,下水煮好放入凉水过凉,另外打卤。
凉粉的主要原料是淀粉,白薯淀粉,淀粉按一定的比例兑水,放入大锅小火熬煮,熬煮的过程不断搅拌,等成为浆糊状,停火,盛放在容器内,放凉。食用时用刀沾水切。可以黄瓜拌凉粉,也可以虾油拌,也可以用酱拌。还可以肉末炒凉粉
三凉的共同点,都比较适合夏天食用,都是凉了食用为好的。
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